| Тип продукта | Условия хранения | Срок годности |
| Молочные продукты | Холодильник +2...+6°C | 1-10 дней |
| Мясо и птица | Холодильник 0...+4°C | 1-3 дня |
| Крупы и мука | Сухое место, +18...+22°C | 6-12 месяцев |
- Овощи и фрукты:
- Тщательно мойте под проточной водой
- Удаляйте поврежденные участки
- Очищайте кожуру при необходимости
- Мясо и рыба:
- Размораживайте в холодильнике
- Промывайте перед приготовлением
- Удаляйте лишний жир и кости
- Варка: сохраняет питательные вещества
- Жарка: требует умеренного количества масла
- Запекание: подходит для большинства продуктов
- Приготовление на пару: максимально полезный метод
| Продукт | Рекомендуемая температура |
| Мясо | 70-75°C внутри продукта |
| Рыба | 60-65°C |
| Овощи | До размягчения |
- Белки животного происхождения с некрахмалистыми овощами
- Крахмалистые продукты отдельно от белковых
- Фрукты употреблять отдельно от основных приемов пищи
- Молоко не сочетать с кислыми продуктами
- Быстро охлаждайте приготовленную еду
- Храните в герметичных контейнерах
- Разогревайте только один раз
- Используйте в течение 2-3 дней
| Продукт | Подготовка к заморозке | Срок хранения |
| Овощи | Бланшировать, высушить | 8-12 месяцев |
| Фрукты | Помыть, удалить косточки | 6-12 месяцев |
| Мясо | Порционировать, упаковать | 4-6 месяцев |
- Используйте отдельные разделочные доски для разных типов продуктов
- Мойте руки перед приготовлением пищи
- Соблюдайте сроки годности
- Избегайте перекрестного загрязнения
Правильное использование продуктов питания требует соблюдения норм хранения, приготовления и сочетания. Грамотный подход позволяет сохранить питательные свойства пищи, обеспечить безопасность и разнообразие рациона. Соблюдайте рекомендованные условия и сроки хранения, используйте подходящие методы термической обработки и следуйте принципам совместимости продуктов.
